Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲

“Ratatouille是法国普罗旺斯地带有名的一道料理，起源于尼斯。它是用各种当地新鲜食材以杂菜煲的形式做出来的。Ratatouille不仅味道清淡，鲜美，并且因为其简单做法是家常菜里最常见的一道料理了。由其是食材大部分都是新鲜的蔬菜，连我老公每次吃完ratatouille都会说感到身体都变健康了~！！ JuJu特别推荐给整天坐着办公的白领们和整天喊着减肥的MM们，今天的晚餐不妨试一下这道低卡美肤又减肥的营养餐？”
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Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的用料

主料

西葫芦 半根 西葫芦 半根
彩椒 各种颜色各一半 彩椒 各种颜色各一半
西红柿 2个 西红柿 2个
普罗旺斯香草叶 少许（可以用罗勒，百里香等代替） 普罗旺斯香草叶 少许（可以用罗勒，百里香等代替）
橄榄油 适量

辅料

盐 少许 盐 少许
砂糖 少许

Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法

#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解2

步骤1

把半个西葫芦再切成2根，把每根切成2半，再如图一样切成小粒状
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解3

步骤2

同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解4

步骤3

把彩椒也切成一样大小的小粒
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解5

步骤4

切西红柿前，用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解6

步骤5

放进开水里煮三十秒钟下锅
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解7

步骤6

这样西红柿的皮很容易就被去掉哦，接下来为了减少水分，把西红柿籽儿部分都去掉，再把它切成同样的小粒状，同样切洋葱并准备蒜末。
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解8

步骤7

锅里放2-3勺橄榄油，调高火，油热了先炒彩椒
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解9

步骤8

等一两分钟再放入西葫芦，茄子，炒到大概8成熟为止下锅，放在一边。
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解10

步骤9

锅里再放入一勺橄榄油，中火，炒蒜末和洋葱，再倒入西红柿块，放入盐，胡椒，少量砂糖以及普罗旺斯香草叶
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解11

步骤10

加入意粉酱
#Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法图解12

步骤11

最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去，一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃，还可以配上面包等，味道也很不错噢~！

Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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