粉蒸玫瑰萝卜丝

“粉蒸菜可以说是我家饭桌上的主打菜了。四季鲜蔬，基本上都用粉蒸做过。粉蒸菜最大限度的保留了蔬菜的营养，口感微咸鲜美，清香味浓。既不油腻，又容易消化，尤其适合中老年人食用。    平平常常的白萝卜，也是我喜欢的蔬菜之一。炖煮、清炒、凉拌，变着花样来调口味，但最钟爱的还是粉蒸萝卜丝。    普普通通的萝卜丝，在冬季水分很足、很甜，无需加水调制米粉！调入鲜甜可口的玫瑰腐乳，让简单的菜品口味变得不简单！一碗粉蒸萝卜丝，鲜咸可口，吃了还不容易长肉肉，你也可以试试哦。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   晚餐   工作餐  

粉蒸玫瑰萝卜丝的用料

主料

白萝卜 半根

辅料

自制蒸肉粉 50克 自制蒸肉粉 50克
香葱 1根

配料

大豆油 4茶匙 大豆油 4茶匙
芝麻油 1茶匙

粉蒸玫瑰萝卜丝的做法

#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解2

步骤1

准备好新鲜白萝卜和香葱。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解3

步骤2

准备好自制蒸肉米粉。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解4

步骤3

准备好玫瑰腐乳。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解5

步骤4

将腐乳连汁一块放入米粉中；加入油、黑胡椒粉、盐拌匀。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解6

步骤5

萝卜洗净，擦成细丝；香葱切细粒。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解7

步骤6

萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解8

步骤7

拌匀；静置20分钟，让其融合、入味。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解9

步骤8

萝卜丝放入锅中，隔水蒸20分钟。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解10

步骤9

蒸好的粉蒸萝卜丝，淋上芝麻油。
#粉蒸玫瑰萝卜丝的做法图解11

步骤10

最后再撒上葱粒即可。

粉蒸玫瑰萝卜丝的烹饪技巧


1、这个季节的白萝卜水分很足，擦出来的萝卜汁不要倒掉，直接拌入米粉中；无需另外加水拌米粉。2、蒸肉粉可以自己在家炒制。用大米加入自己喜欢的调料炒熟；我只加了八角，将米炒至微黄，八角炒出了香味；再拿到作坊加工成较粗粒的蒸肉粉。一次可以多做点备用。

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