红糖芝麻酱烧饼

“芝麻酱烧饼---北方的传统小吃，外酥里嫩，咬一口酱香浓厚。不管是椒盐味还是红糖味，家人都很喜爱。”
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红糖芝麻酱烧饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
红糖 60克

辅料

白糖 1小勺 白糖 1小勺
清水 130克

红糖芝麻酱烧饼的做法

#红糖芝麻酱烧饼的做法图解2

步骤1

干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解3

步骤2

芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解4

步骤3

面团发酵至两倍大。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解5

步骤4

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解6

步骤5

顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解7

步骤6

用利刀均匀将面卷分成六份。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解8

步骤7

取一个面卷，捏紧两端。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解9

步骤8

两端向中间重合捏紧，
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解10

步骤9

按扁成圆饼状，收口向下。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解11

步骤10

依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解12

步骤11

松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。
#红糖芝麻酱烧饼的做法图解13

步骤12

送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。

红糖芝麻酱烧饼的烹饪技巧


1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。2、收口捏紧，芝麻酱尽量包裹在面团中，不要露在外面。3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。4、按照个人口味，芝麻酱的用量随意调整。 -使用的厨具：电烤箱

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