蒸蒸日上----米粉肉

“米粉肉是我家年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉作为年菜预演的开始吧。。。”
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蒸蒸日上----米粉肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

腐乳 适量 腐乳 适量
葱姜 适量

配料

五香粉 适量 五香粉 适量
姜粉 适量 姜粉 适量
香油 适量 香油 适量
料酒 适量

蒸蒸日上----米粉肉的做法

#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解2

步骤1

准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解3

步骤2

五花肉切成5毫米厚的片。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解4

步骤3

葱姜切成大片。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解5

步骤4

切好的五花肉放入辅料。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解6

步骤5

搅拌均匀腌制1天。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解7

步骤6

米粉超市有卖，也可以自己制作方法；http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解8

步骤7

把容器里面撒上一些米粉。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解9

步骤8

腌制好的肉片放在米粉上。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解10

步骤9

让肉片均匀的沾满米粉。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解11

步骤10

肉皮朝下码在容器里。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解12

步骤11

全部码好后，上面再撒上一些米粉。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解13

步骤12

加入开水，没过肉片。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解14

步骤13

放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
#蒸蒸日上----米粉肉的做法图解15

步骤14

放入盘中即可。

蒸蒸日上----米粉肉的烹饪技巧


唠叨；肉要选用上等精致的五花肉，这样不是很油腻的。 -使用的厨具：蒸锅

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