【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司

“家里的面包机，买回来差不多也有两年了，还从来没有用它来正式做过一次面包。之前都是只用它来揉面，然后就拿出来发酵、整形，最后放到烤箱里面烤。        最近变懒了很多，不想整理什么花样，所以就想着好好研究一下这个面包机的功能。做面包的程序有好几种，尝试了很多次才终于做出这么个像样些的大吐司来，借此记录一下。材料：高筋面粉350g，即发酵母4g，细砂糖56g，盐4g，蛋液44g，水131g，淡奶油70g，黄油35g”
所属分类： 烘焙   面包   吐司  

【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的用料

主料

高筋面粉 350g 高筋面粉 350g
蛋液 44g 蛋液 44g
淡奶油 70g 淡奶油 70g
酵母 4g 酵母 4g

【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法

#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解2

步骤1

把除黄油外的所有材料倒入面包桶中，启动4.甜味面包，设置浅烧色、重量900g，启动程序倒计时2小时50分开始，让机器进行自动操作
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解3

步骤2

剩余时间为2小时25分时，面包机发出哔哔的响声，此时面团变得光滑且能抻出易破的薄膜来
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解4

步骤3

加入已经在室温下软化了的黄油
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解5

步骤4

面包机会继续揉面，最后将揉到完全阶段
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解6

步骤5

可以抻出手套膜来
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解7

步骤6

将面团整形好放回面包桶中， 程序继续开始发酵、烘烤
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解8

步骤7

待程序时间剩余30分钟时，打开面包桶的盖子，在面包表面刷一层蛋液
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解9

步骤8

撒些芝麻
#【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法图解10

步骤9

待程序结束取出面包即可

【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的烹饪技巧


1. 第一步倒入材料程序开始约5分钟后，如果还有没有揉进面团的干粉，需要拿刮刀把干面粉稍微往桶中央推一推；2. 剩余时间为40分钟时，面包机将开始烘烤，这时如果面团还没有发酵好，可以暂时终止程序，待面团发酵完毕再开始烘烤； -使用的厨具：面包机

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