【儿童节】猫爪棉花糖

“事前准备：1.用冷水把鱼胶片泡软。2.把盘子铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。”
所属分类：甜品家常菜零食儿童节

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

【儿童节】猫爪棉花糖的用料

主料

蛋白 1个	蛋白 1个
柠檬汁 3-4滴	柠檬汁 3-4滴
水饴糖浆 47g	水饴糖浆 47g
糕粉适量	糕粉适量

辅料

绿茶粉 1茶匙	绿茶粉 1茶匙
咖啡粉 1茶匙

【儿童节】猫爪棉花糖的做法

步骤1

蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。

步骤2

中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。

步骤3

g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。

步骤4

立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。

步骤5

把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。

步骤6

高速打发至开始见到清晰纹路。

步骤7

把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。以下有两个方法可以塑形：方法一：使用cakepop模具。

步骤8

模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。

步骤9

然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。方法二：

步骤10

准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。

步骤11

挤袋垂直挤出棉花糖浆。

步骤12

然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。

步骤13

把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。

步骤14

然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。

步骤15

建议食用方法：1.巧克力火锅

步骤16

.热可可饮品

步骤17

包装方法：用具：长方形包装袋，钉书机，彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后，把左右两角捏起。

步骤18

封口往下折三次。

步骤19

然后用钉书机封口。

步骤20

再贴上长方彩色贴纸，大功告成。

步骤21

包装后大方又不失可爱，分量也不会很多，我相信小朋友们会很喜欢，家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。

【儿童节】猫爪棉花糖的烹饪技巧

1.细砂糖建议使用白砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白。2.没有鱼胶片亦可改成5g的鱼胶粉3.水饴糖浆有保湿作用，没有的话可以改成40g的细砂糖。4.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。5.使用cakepop模具时，必须铺上足够厚度的糕粉，否则就会粘住。6.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。7.小爪子挤出来以后，如果出现不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。 -使用的厨具：打蛋器