麦多鸡肉馅饼

“麦多馅饼的由来，据说要算得上是留学生的功劳了。在国外留学的中国留学生，十分怀念在国内吃的馅饼，而这种饼只是在民间流传。于是，他们便试着去做，用中国的馅饼，加上西方的糕点烤制技术，如此中西进行结合，创意地做出了这种十分奇妙的饼。       现在满大街都是麦多馅饼的连锁店，吃了几次，觉得这个馅饼居家自制起来应该也不太复杂。我胡乱着山寨了一把，做出来的道味还真不差，我模仿照烧鸡腿味做的奥尔良鸡腿味的，嘿嘿，不求正宗，只求好吃。”
所属分类： 主食   烘焙   家常菜   儿童   早餐   饼   工作餐  

麦多鸡肉馅饼的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

油 40克 油 40克
鸡腿 适量 鸡腿 适量

麦多鸡肉馅饼的做法

#麦多鸡肉馅饼的做法图解2

步骤1

把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解3

步骤2

把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解4

步骤3

鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）
#麦多鸡肉馅饼的做法图解5

步骤4

放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解6

步骤5

取出切成小块备用。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解7

步骤6

醒好的面团擀成薄长方片。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解8

步骤7

刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
#麦多鸡肉馅饼的做法图解9

步骤8

从上至下抻着卷起来。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解10

步骤9

下成5个剂子。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解11

步骤10

取一个剂子，把两头对折，略整圆。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解12

步骤11

擀成中间厚两边薄的圆片。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解13

步骤12

包入烤好的鸡肉适量。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解14

步骤13

收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解15

步骤14

收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解16

步骤15

依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解17

步骤16

用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解18

步骤17

稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。
#麦多鸡肉馅饼的做法图解19

步骤18

内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。

麦多鸡肉馅饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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