炸酱面

“北京炸酱面驰名中外，我家的这款妈妈版的炸酱面也不逊色。酱香浓郁的炸酱配自家擀的面条，一碗可不够哦。这里主要介绍炸酱的做法，面条自制或买都可以。”
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜   儿童   老人   北京菜   午餐   工作餐  

炸酱面的用料

主料

猪肉末 适量 猪肉末 适量

辅料

葱末 适量 葱末 适量
八角 适量 八角 适量
水淀粉 适量

配料

白酒 适量 白酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
五香粉 适量

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤1

原料。
#炸酱面的做法图解3

步骤2

炒锅倒少许油，放入八角炸香。
#炸酱面的做法图解4

步骤3

放入肉末煸炒出油后烹入少许白酒，醋去腥。
#炸酱面的做法图解5

步骤4

放入五香粉，葱末，姜末，少许老抽煸炒。
#炸酱面的做法图解6

步骤5

把肉末扒拉到一边后放入适量甜面酱，小火煸炒。
#炸酱面的做法图解7

步骤6

炒出酱香味后加适量水，水开后勾芡。
#炸酱面的做法图解8

步骤7

煮至汤汁浓稠后即可关火，撒葱末，淋香油即可。
#炸酱面的做法图解9

步骤8

浇在煮好的面条上。

炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   炸酱面的做法步骤

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