香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）

“小时候最喜欢吃的饼干就是蔬菜饼干，现在才知道那是香葱苏打饼干的味道。偶然间在美天看见一个朋友的小饼干看上去很好吃的样子，忍不住自己也烤了一盘试试看，真的是小时候的味道！尤其是对盐的分量拿捏得很好，刚一出炉我就偷吃了三块。。。方子来自香菜，略有修改”
所属分类： 烘焙   饼干   早餐   下午茶  

香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的用料

主料

低粉 150克 低粉 150克
牛奶 80克 牛奶 80克
小苏打 1克 小苏打 1克
香葱 1根

香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法

#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解2

步骤1

牛奶加热至30度左右，与酵母混合
#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解3

步骤2

除香葱外，其他材料与之前的牛奶混合揉成团，再加入香葱末
#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解4

步骤3

揉光滑后，盖保鲜膜静置20分钟
#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解5

步骤4

面团排气后擀成薄片
#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解6

步骤5

分割成小块
#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解7

步骤6

表面覆盖油纸，再盖上烤盘，连同硅胶垫整个反过来
#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解8

步骤7

用叉子叉上一些小孔，静置10分钟
#香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的做法图解9

步骤8

烤箱预热180度，中层热风8分钟，转160度，我又烤了5分钟。烤箱有差别，根据上色情况和软硬程度适当调节。

香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）的烹饪技巧


我切成小块以后再发现，应该先放在油纸上再切小块，因为面很软。。。切完再移到油纸上非常容易变形。。。只好多折腾了一下，连同硅胶垫整个翻过来，尽量减小变形。面饼要尽量的擀薄，不然烤熟以后就成棉被了。。。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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