香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)

“小时候最喜欢吃的饼干就是蔬菜饼干,现在才知道那是香葱苏打饼干的味道。偶然间在美天看见一个朋友的小饼干看上去很好吃的样子,忍不住自己也烤了一盘试试看,真的是小时候的味道!尤其是对盐的分量拿捏得很好,刚一出炉我就偷吃了三块。。。方子来自香菜,略有修改”
所属分类: 烘焙   饼干   早餐   下午茶  

香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的用料

主料

低粉 150克 低粉 150克
牛奶 80克 牛奶 80克
小苏打 1克 小苏打 1克
香葱 1根

香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法

#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解2

步骤1

牛奶加热至30度左右,与酵母混合
#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解3

步骤2

除香葱外,其他材料与之前的牛奶混合揉成团,再加入香葱末
#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解4

步骤3

揉光滑后,盖保鲜膜静置20分钟
#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解5

步骤4

面团排气后擀成薄片
#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解6

步骤5

分割成小块
#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解7

步骤6

表面覆盖油纸,再盖上烤盘,连同硅胶垫整个反过来
#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解8

步骤7

用叉子叉上一些小孔,静置10分钟
#香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的做法图解9

步骤8

烤箱预热180度,中层热风8分钟,转160度,我又烤了5分钟。烤箱有差别,根据上色情况和软硬程度适当调节。

香葱苏打饼干(我记忆中的蔬菜饼干)的烹饪技巧


我切成小块以后再发现,应该先放在油纸上再切小块,因为面很软。。。切完再移到油纸上非常容易变形。。。只好多折腾了一下,连同硅胶垫整个翻过来,尽量减小变形。面饼要尽量的擀薄,不然烤熟以后就成棉被了。。。 -使用的厨具:电烤箱

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