乞丐版菠萝饭

“菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   米饭   炒饭   东南亚   午餐   工作餐  

乞丐版菠萝饭的用料

主料

菠萝 一只 菠萝 一只

辅料

彩椒 适量 彩椒 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
虾仁 适量 虾仁 适量
葱 适量 葱 适量
柴鱼花 适量

配料

盐 适量 盐 适量
黑胡椒 适量

乞丐版菠萝饭的做法

#乞丐版菠萝饭的做法图解2

步骤1

准备食材
#乞丐版菠萝饭的做法图解3

步骤2

将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁
#乞丐版菠萝饭的做法图解4

步骤3

取其他食材适量，切成丁
#乞丐版菠萝饭的做法图解5

步骤4

事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁
#乞丐版菠萝饭的做法图解6

步骤5

取少量生花生
#乞丐版菠萝饭的做法图解7

步骤6

放入保鲜袋内用刀背碾碎
#乞丐版菠萝饭的做法图解8

步骤7

碾碎的花生放碗里待用
#乞丐版菠萝饭的做法图解9

步骤8

将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟
#乞丐版菠萝饭的做法图解10

步骤9

花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了
#乞丐版菠萝饭的做法图解11

步骤10

花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了
#乞丐版菠萝饭的做法图解12

步骤11

虾仁入油锅炒熟，撒少许黑胡椒粉
#乞丐版菠萝饭的做法图解13

步骤12

虾仁入油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉
#乞丐版菠萝饭的做法图解14

步骤13

炒好的虾仁，炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
#乞丐版菠萝饭的做法图解15

步骤14

锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒入
#乞丐版菠萝饭的做法图解16

步骤15

翻炒两三分钟
#乞丐版菠萝饭的做法图解17

步骤16

加入炒好的鸡蛋
#乞丐版菠萝饭的做法图解18

步骤17

加入菠萝继续翻炒
#乞丐版菠萝饭的做法图解19

步骤18

将米饭捣松，入锅翻炒
#乞丐版菠萝饭的做法图解20

步骤19

加入炒好的虾仁，加盐调味
#乞丐版菠萝饭的做法图解21

步骤20

最后放入炒熟的花生拌匀，关火

乞丐版菠萝饭的烹饪技巧


炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。 -使用的厨具：炒锅

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