快速营养早餐—蛋羹泡饭

“此饭清淡、滑嫩、鲜香极适合作为早餐食用。也很适合小朋友、老人、或者胃口不好，不爱油腻的朋友，真的不错，试试吧。因为是泡饭，所以水要多加一些，比例为1个蛋加2纸杯水，水盛到纸杯的8分满就行，就是平时常用的那种喝水的纸杯。”
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   老人   秋季食谱   快餐  

快速营养早餐—蛋羹泡饭的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
虾仁 适量

辅料

豌豆 适量 豌豆 适量
海苔 适量

配料

盐 适量 盐 适量
海鲜酱 适量 海鲜酱 适量
香菜末 适量 香菜末 适量
干淀粉 适量

快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法

#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解2

步骤1

虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟）。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解3

步骤2

加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可）。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解5

步骤4

加盐和少许料酒搅均。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解6

步骤5

米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解7

步骤6

倒入蛋液。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解8

步骤7

入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解9

步骤8

将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。
#快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法图解10

步骤9

出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。

快速营养早餐—蛋羹泡饭的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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