奥利奥蓝莓柠檬冻芝士

“看了一期康熙来了介绍甜品，有一款奥利奥芝士蛋糕颇受大家好评，顿时起了好奇心，芝士和奥利奥都是我的最爱，想来搭配起来应该味道很正。刚好趁小假期，按想象的做了一款，台湾的是没吃过啦，不过自己做的这款口感超级棒，超乎想象。奥利奥饼底微苦的口感和冻芝士香滑软腻的口感中和在一起，再搭配甜甜的蓝莓和清香的柠檬丁，很奇妙的融合。”
所属分类： 烘焙   甜品   冰品  

奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的用料

主料

奶油奶酪 200克 奶油奶酪 200克
盐 2克 盐 2克
香草精 适量 香草精 适量
吉利丁片 1片 吉利丁片 1片
淡奶油 200克 淡奶油 200克
黄油 100克

奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法

#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解2

步骤1

奥利奥饼干去掉内芯，放在保鲜袋中。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解3

步骤2

敲打成细碎的粉末。也可以直接放在料理机中打碎。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解4

步骤3

黄油100g放在小碗中。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解5

步骤4

隔热或者微波融化成液体。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解6

步骤5

将饼干屑放在容器中。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解7

步骤6

将黄油液倒入饼干屑中。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解8

步骤7

充分搅拌均匀。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解9

步骤8

将黄油饼干屑均匀的铺在蛋糕模具的底部和侧壁上，用小勺压实，成碗状。放入冰箱冷藏待用。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解10

步骤9

把200g淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，使淡奶油变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解11

步骤10

打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解12

步骤11

吉利丁片掰成小块浸泡在40克冷水里，尽量不要重叠，充分泡软。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解13

步骤12

用新鲜柠檬挤汁。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解14

步骤13

挤出25g柠檬汁。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解15

步骤14

柠檬皮清洗干净，去掉里面白色的部分，切成小碎丁。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解16

步骤15

奶油奶酪切成小块，室温软化。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解17

步骤16

加入细砂糖，用打蛋器打发。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解18

步骤17

打到顺滑无颗粒。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解19

步骤18

然后加入柠檬皮丁。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解20

步骤19

然后加入柠檬汁。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解21

步骤20

然后加入香草精和盐。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解22

步骤21

用打蛋器继续搅打均匀。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解23

步骤22

将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起微波加热10几秒，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解24

步骤23

搅拌均匀。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解25

步骤24

将冷藏的淡奶油拿出倒入打好的奶酪糊里。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解26

步骤25

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解27

步骤26

拿出奥利奥饼底模具，倒入芝士慕斯馅。
#奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法图解28

步骤27

用刮刀抹平慕斯馅的表面，然后把模具用力震两下，震出慕斯馅内的大气泡。把模具放入冰箱的冷藏室，冷藏一晚即可。

奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的烹饪技巧


脱模的时候，用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。 -使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 28   奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜