红烧肘子


所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   东北菜  

红烧肘子的用料

主料

肘子 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
姜 适量

红烧肘子的做法

#红烧肘子的做法图解2

步骤1

准备好肘子。
#红烧肘子的做法图解3

步骤2

肘子用清水泡至2小时以上。
#红烧肘子的做法图解4

步骤3

准备好辅料。
#红烧肘子的做法图解5

步骤4

葱切段，姜切片。
#红烧肘子的做法图解6

步骤5

老汤提前从冰箱拿出解冻。
#红烧肘子的做法图解7

步骤6

肘子洗净后焯水。
#红烧肘子的做法图解8

步骤7

锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。
#红烧肘子的做法图解9

步骤8

加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。
#红烧肘子的做法图解10

步骤9

烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至 40分钟，关火后焖至4小时以上。
#红烧肘子的做法图解11

步骤10

取出肘入蒸锅，放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制 1小时。
#红烧肘子的做法图解12

步骤11

将蒸好的肘子放入盘中。
#红烧肘子的做法图解13

步骤12

另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，
#红烧肘子的做法图解14

步骤13

烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可。子，放入较大的碗中。

红烧肘子的烹饪技巧


没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用。关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

红烧肘子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   红烧肘子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜