蓝莓芝士派


所属分类： 烘焙   派塔  

蓝莓芝士派的用料

主料

低筋面粉（派皮用） 100克 低筋面粉（派皮用） 100克
细砂糖（派皮用） 10克 细砂糖（派皮用） 10克
牛奶（派馅用） 50克 牛奶（派馅用） 50克
奶油奶酪（派馅用） 45克 奶油奶酪（派馅用） 45克
细砂糖（派馅用） 25克 细砂糖（派馅用） 25克
柠檬汁（派馅用） 1小勺

蓝莓芝士派的做法

#蓝莓芝士派的做法图解2

步骤1

（派皮做法）40g黄油切小块室温软化。
#蓝莓芝士派的做法图解3

步骤2

（派皮做法）加入100g低筋面粉。
#蓝莓芝士派的做法图解4

步骤3

（派皮做法）加入10g细砂糖。
#蓝莓芝士派的做法图解5

步骤4

（派皮做法）用手把黄油和面粉砂糖揉搓均匀，如图片的样子。
#蓝莓芝士派的做法图解6

步骤5

（派皮做法）一点点加入水揉成面团，醒15分钟。成团即可，不用过度揉。
#蓝莓芝士派的做法图解7

步骤6

（派皮做法）把面团擀成0.5cm后的面片，盖在派盘上。
#蓝莓芝士派的做法图解8

步骤7

（派皮做法）用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
#蓝莓芝士派的做法图解9

步骤8

（派皮做法）用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片。
#蓝莓芝士派的做法图解10

步骤9

（派皮做法）在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
#蓝莓芝士派的做法图解11

步骤10

（派馅做法）在食品料理机的搅拌杯中加入50g牛奶。
#蓝莓芝士派的做法图解12

步骤11

（派馅做法）加入33g淡奶油。
#蓝莓芝士派的做法图解13

步骤12

（派馅做法）加入45g奶油奶酪。
#蓝莓芝士派的做法图解14

步骤13

（派馅做法）加入半个鸡蛋。
#蓝莓芝士派的做法图解15

步骤14

（派馅做法）加入25g细砂糖。
#蓝莓芝士派的做法图解16

步骤15

（派馅做法）加入15g低筋面粉。
#蓝莓芝士派的做法图解17

步骤16

（派馅做法）加入1小勺柠檬汁。
#蓝莓芝士派的做法图解18

步骤17

（派馅做法）将料理机放入食品料理机搅打均匀即可。
#蓝莓芝士派的做法图解19

步骤18

（派馅做法）将做好的芝士馅儿倒入派皮至9成满，放入预热180度的烤箱烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后，在表面摆放一小勺或者几颗蓝莓酱点缀即可。

蓝莓芝士派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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