【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺

“家里厨房是夕晒，暑假在家里的时候天气特别热，厨房就像个蒸笼，不愿在里面多待。如果家里边有烤箱的话烤肉是很不错的选择~省去了很多油烟。烤肉做法也特别简单，不需要特别关注火候什么的，新手一样可以做的很好吃。烤肉关键就是腌肉的汁~今天推荐一个我多次烤肉总结出来的方子，烤排骨，烤鸡翅都试过，保证好吃哈。      因为排骨在烤制的时候容易烤干，所以包上锡纸可以让排骨鲜嫩多汁。我一直觉得锡纸包上了，香气也不会漏掉。掀开锡纸的时候香气四溢的感觉多美好呀。烤的时候底下垫着点土豆，吸收了肉汁的土豆特别好吃呢。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜  

【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的用料

主料

肋排 4根 肋排 4根
葱 1根 葱 1根

辅料

生抽 一勺 生抽 一勺
烧烤酱 一勺 烧烤酱 一勺
料酒 半瓶盖 料酒 半瓶盖
白糖 适量 白糖 适量

【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法

#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解2

步骤1

排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解3

步骤2

把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解4

步骤3

加适量盐，白糖和黑胡椒粉。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解5

步骤4

取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解6

步骤5

料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解7

步骤6

再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解8

步骤7

土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解9

步骤8

烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解10

步骤9

铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解11

步骤10

用锡纸包裹好，入烤箱200度半小时。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解12

步骤11

用一勺淀粉和冷水调匀备用。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解13

步骤12

烤好的排骨。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解14

步骤13

备好葱花。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解15

步骤14

烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。
#【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法图解16

步骤15

排骨装好，倒入勾芡的汁即可。

【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的烹饪技巧


勾芡可以让排骨色泽更加诱人，自己吃的话直接把汁浇在排骨上也可以。烤制时间：200度，半小时。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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