菠菜炒腐竹

“　　【菠菜炒腐竹】简约家常宴客素菜　　将腐竹跟时令蔬菜搭配，用来做宴客的素菜总是光盘，有时候甚至要上两份！　　腐竹属于大豆制品，营养和口感都没得说。    女儿特别喜欢吃腐竹，常常配着青菜炒一盘给她吃！”
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菠菜炒腐竹的用料

主料

菠菜 适量 菠菜 适量

辅料

蒜 适量 蒜 适量
葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

菠菜炒腐竹的做法

#菠菜炒腐竹的做法图解2

步骤1

将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。　　　　　　　　
#菠菜炒腐竹的做法图解3

步骤2

用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
#菠菜炒腐竹的做法图解4

步骤3

这个菜的配料。
#菠菜炒腐竹的做法图解5

步骤4

腐竹切段，葱姜蒜切碎。
#菠菜炒腐竹的做法图解6

步骤5

炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。　　
#菠菜炒腐竹的做法图解7

步骤6

下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
#菠菜炒腐竹的做法图解8

步骤7

将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。　　
#菠菜炒腐竹的做法图解9

步骤8

加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可

菠菜炒腐竹的烹饪技巧


我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。　　 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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