咖喱牛腩

“菜肴特点：牛肉酥烂，味浓甘辣，汤汁浓稠，色泽金黄。”
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咖喱牛腩的用料

主料

牛腩 1000克 牛腩 1000克

辅料

洋葱 半个

配料

咖喱粉 30克 咖喱粉 30克
料酒 10克 料酒 10克
姜片 20克

咖喱牛腩的做法

#咖喱牛腩的做法图解2

步骤1

备牛腩1000克。
#咖喱牛腩的做法图解3

步骤2

土豆2个，洗净去皮。
#咖喱牛腩的做法图解4

步骤3

牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。
#咖喱牛腩的做法图解5

步骤4

牛肉入沸水中稍焯。
#咖喱牛腩的做法图解6

步骤5

清洗干净。
#咖喱牛腩的做法图解7

步骤6

备葱段姜片洋葱。
#咖喱牛腩的做法图解8

步骤7

土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。
#咖喱牛腩的做法图解9

步骤8

将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。
#咖喱牛腩的做法图解10

步骤9

倒入牛肉块。
#咖喱牛腩的做法图解11

步骤10

煸炒倒入料酒。
#咖喱牛腩的做法图解12

步骤11

锅中加入适量清水，漫过牛肉。
#咖喱牛腩的做法图解13

步骤12

烧开后撇去浮沫。
#咖喱牛腩的做法图解14

步骤13

小火炖制2小时。
#咖喱牛腩的做法图解15

步骤14

另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
#咖喱牛腩的做法图解16

步骤15

原锅留油，烧热后放入葱末。
#咖喱牛腩的做法图解17

步骤16

煸炒出味。
#咖喱牛腩的做法图解18

步骤17

倒入咖喱粉。
#咖喱牛腩的做法图解19

步骤18

煸炒出香味。
#咖喱牛腩的做法图解20

步骤19

倒入炖好的牛肉及牛肉汤。
#咖喱牛腩的做法图解21

步骤20

倒入土豆。
#咖喱牛腩的做法图解22

步骤21

加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。
#咖喱牛腩的做法图解23

步骤22

装盘即可。

咖喱牛腩的烹饪技巧


炖牛肉时可适当放入山楂。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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