卤肉饭

“星期天中午，一家三口每人一盘卤肉饭。等我拍完照，俩吃货早已吃完，而且全部光盘，终于以实际行动来响应国家号召了。”
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卤肉饭的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
西兰花 适量 西兰花 适量

辅料

食用油 适量 食用油 适量
老抽 适量 老抽 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
香叶 适量 香叶 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
姜片 适量 姜片 适量
料酒 适量

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

五花肉切小块，准备好香叶、八角、桂皮、姜片、沙姜、干辣椒、冰糖
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

炒锅烧热，下油及切好的猪肉煸炒出油至金黄色
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

下香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜片、沙姜一起翻炒
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

香料炒出香味后加入料酒、老抽、味极鲜酱油、蚝油、盐、糖炒匀
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

加入清水没过肉以上一寸
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

大火烧开转小火慢炖30分钟后，放入煮好的鸡蛋一起煮
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

大火烧开转小火慢炖30分钟，放入煮好的鸡蛋再煮30分钟，转大火煮至卤水浓稠即可
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

锅中水烧开，下西兰花，加入盐及油，将西兰花焯熟盛出。
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

取一小碗把饭盛满，压实，倒扣在盘中，舀入卤肉，放入切好的鸡蛋，摆入焯好的西兰花，用葱花胡萝卜料装饰即可

卤肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 10   卤肉饭的做法步骤

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