奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典

“浓浓巧克力蛋糕，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配，简约又经典。小小的一个，很可爱，是下午茶时刻非常受欢迎的美味小西点呢~~小编亲子尝过的嘞，这味道，我敢说，比好丽友神马的品牌好吃的多呢！不单味道纯正，主要是份量大，原料都是无添加的，吃的放心呦！”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的用料

主料

低筋面粉 125g 低筋面粉 125g
黑巧克力 40g 黑巧克力 40g
色拉油 28g 色拉油 28g
可可粉 18g 可可粉 18g
小苏打 1/2小勺 小苏打 1/2小勺
牛奶 120g

奶酪馅

奶油奶酪 150g 奶油奶酪 150g
淡奶油 50至75g

奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法

#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解2

步骤1

黑巧克力倒入融化锅中融化成液体
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解3

步骤2

可可粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打混合并过筛备用
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解4

步骤3

黄油隔水融化
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解5

步骤4

鸡蛋，黄油，红糖，色拉油，盐全部倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解6

步骤5

融化好的黑巧克力，放凉但为可流动的液体，加入2-1的混合物中，搅拌为糊状
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解7

步骤6

接着倒入1/3的牛奶，1/3的过筛粉类，搅拌均匀。重复这个过程，至到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成光滑的面糊
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解8

步骤7

将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔的裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊，每个面糊之间留足够的空隙
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解9

步骤8

放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤10分钟，取出冷却
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解10

步骤9

接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化之后，加入糖粉用打蛋器充分打发，成为蓬松顺滑的状态，然后分2-3次加入淡奶油，用打蛋器使淡奶油和奶酪充分混合，达到合适的浓稠程度
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解11

步骤10

制好的奶酪馅，装进裱花袋中，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另外一片蛋糕，就可以吃了
#奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的做法图解12

步骤11

同时也可以筛上一些糖粉作为装饰。

奶酪夹心巧克力派——可爱黑白配，简约又经典的烹饪技巧


注意事项：1，        制作的时候，鸡蛋，牛奶等液体配料都最好是室温（25°），因为和液体配料混合的黄油，融化的巧克力都对温度很敏感，如果鸡蛋等的温度较低，它们会凝固（天气较冷且没有暖气时，可以将它们在温水里浸泡一会儿再使用）。2，        将面糊挤在烤盘上的时候，每个面糊之间要留出足够的空隙，因为蛋糕烤的时候会膨胀，需要给它们一些空间，不然就会挤在一起了。3，        再奶油奶酪里添加淡奶油用来调整奶酪馅的浓稠程度，也使奶油奶酪口感更为轻盈。使用量根据实际请看看调整，不一定要全部用完。4，        红糖在使用前，一定要提前捣碎，尽量成细细的粉末。

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