照烧鸡腿饭

“照烧是源于日文(照り焼き,てりやき),通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味霖)不过,我做的是简单版的,不管正宗与否,只要适合自家人口味就好。”
所属分类: 主食   家常菜   日本料理  

照烧鸡腿饭的用料

主料

鸡腿 1只 鸡腿 1只

辅料

生抽 2匙 生抽 2匙
蜂蜜 1匙 蜂蜜 1匙
适量

照烧鸡腿饭的做法

#照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤1

鸡腿1只,清洗干净控干水份。
#照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤2

用刀子和厨房剪刀将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,并用叉子或牙签在鸡皮上反复叉几下,这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。
#照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤3

将适量盐均匀的抹在鸡肉上,加入料酒腌制一会。
#照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤4

在碗中加入料酒2汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙调匀配好照烧酱汁。
#照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤5

电饼铛预热,然后将腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入饼铛煎制,并用铲子按压。
#照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤6

待鸡皮煎制金黄色时翻面,继续煎制,至两面金黄。
#照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤7

将煎好的鸡腿放入炒锅中,加入照烧汁及少量水,大火开锅后,中小火收汁,中间要不停的搅动。
#照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤8

待汤汁收好后将鸡腿切块,准备好米饭。
#照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤9

将切好的鸡腿肉放在米饭上,并将锅中剩余汤汁浇在上面。香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。

照烧鸡腿饭的烹饪技巧


1、鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀,再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下,我个人认为比直接用刀要方便。2、照烧汤汁最好稍多点,拌在米饭里很香。3、照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族,放在微波炉里加热后食用也不影响口感。 -使用的厨具:电饼铛、炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   照烧鸡腿饭的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜