手掬寿司

“手鞠寿司（日语：手まり寿司，Temari Sushi），是日本女儿节传统料理。圆圆的外形，像日本女孩传统玩具手鞠球而得名，有圆圆满满的意思。也称球寿司或圆寿司。”
所属分类： 主食   日本料理   米饭   午餐   晚餐  

手掬寿司的用料

主料

米饭 一大碗 米饭 一大碗
秋葵 一根 秋葵 一根
火腿 一片 火腿 一片
青豆 少量 青豆 少量
胡萝卜 一片 胡萝卜 一片

手掬寿司的做法

#手掬寿司的做法图解2

步骤1

可以根据自己的口味准备材料，我选了几样颜色鲜艳的食材，紫甘兰切丝，秋葵切片，樱桃萝卜切薄片。
#手掬寿司的做法图解3

步骤2

煎了张蛋皮用来包饭团，鸡蛋打散加一勺水淀粉增加蛋皮的韧性，平底锅抹薄油小火煎成薄蛋皮。
#手掬寿司的做法图解4

步骤3

煮熟的米饭加两勺寿司醋，寿司醋是调味的，没有可以不加。
#手掬寿司的做法图解5

步骤4

菜板上铺张保鲜膜，先摆上蔬菜。
#手掬寿司的做法图解6

步骤5

然后手上沾点水抓一些米饭握成小饭团放在蔬菜上（手上沾水是为了避免米饭粘手）
#手掬寿司的做法图解7

步骤6

提起保鲜膜的四角把饭团包住
#手掬寿司的做法图解8

步骤7

隔着保鲜膜为饭团整型
#手掬寿司的做法图解9

步骤8

按这方法把所有饭团包好静置一会定型，蛋皮包饭团时动作要轻柔，避免把蛋皮戳破收口用小葱叶或韭菜叶系好。火腿片和胡萝卜我用模具压的花，黄瓜用刮皮刀竖着刮两片交叉包住饭团即可。
#手掬寿司的做法图解10

步骤9

定型后把保鲜膜摘掉摆盘
#手掬寿司的做法图解11

步骤10

配上味噌汤和煎鱼，妥妥的日式早餐?

手掬寿司的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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/ 11   手掬寿司的做法步骤

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