大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)

“寒冷的冬天，来上这样一个诱人的麻辣香锅，小火滋滋的舔着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！”
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大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的用料

主料

螃蟹 适量

辅料

鸡肉 适量 鸡肉 适量
香菇 适量 香菇 适量
土豆 适量 土豆 适量
豇豆 适量 豇豆 适量

配料

生姜 适量 生姜 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
八角 适量 八角 适量

大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法

#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解2

步骤1

所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解3

步骤2

鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解4

步骤3

螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解5

步骤4

大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解6

步骤5

倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解7

步骤6

将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解8

步骤7

锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解9

步骤8

下入螃蟹翻炒1-2分钟。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解10

步骤9

将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
#大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法图解11

步骤10

将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的烹饪技巧


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