【酸甜琉璃珠】

“球球厨窝祝美食天下所有的美食家和工作人员元宵节快乐！大家一看这名字是不是觉得很好听啊，在今天元宵节上发这个，大家一定猜到了，对了，就是汤圆了，在美食家看到大家做的汤圆，品种实在是丰富的不得了，又好看，又美味。我呢，今天就给大家送上一道简单的酸甜口味的汤圆吧，感觉还蛮新奇的，传统的汤圆里面都是放芝麻花生，咬一口流馅的那种，而我就打破传统吧！”
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【酸甜琉璃珠】的用料

主料

葡萄干 50g 葡萄干 50g
红薯 一个 红薯 一个

【酸甜琉璃珠】的做法

#【酸甜琉璃珠】的做法图解2

步骤1

葡萄干用清水洗净表面，用厨房专用纸吸去水分再晾一晾，再切成小粒待用。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解3

步骤2

红薯一个，蒸熟去皮，过筛去掉粗纤维待用。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解4

步骤3

把适量糯米粉倒入红薯泥中搅拌均匀成团。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解5

步骤4

把剩余的糯米粉全部倒出，加入适量的清水也搅拌成团。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解6

步骤5

白糯米团压扁，红薯团压在上面。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解7

步骤6

压扁，卷起来，团成圆。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解8

步骤7

盘子撒面粉，防止汤圆粘底。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解9

步骤8

糯米团搓成长条。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解10

步骤9

依次包入葡萄干。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解11

步骤10

团成小汤圆摆盘。
#【酸甜琉璃珠】的做法图解12

步骤11

因为这是新鲜的汤圆，所以水开后一个个下入，要是冰冻的话就要冷水下锅，小火慢煮，不要搅动，再次水开后下少许冷水，一共两次，这样煮出来的汤圆真是漂亮啊。

【酸甜琉璃珠】的烹饪技巧


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