香葱苏打饼——新手也能做的苏打饼干，薄脆体验，口口葱香

“什么饼干是可以放心大胆的适当多吃点？对于减肥者来说，自然是少糖少油的饼干。香葱苏打饼干，香葱自然得多放点才够味啊！这款饼干比平时用很多黄油和白糖的饼干相比，真的算是低热量的，非常适合减肥人士啊！”
所属分类：烘焙饼干

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香葱苏打饼——新手也能做的苏打饼干，薄脆体验，口口葱香的用料

主料

温牛奶（不超过30°） 60g	温牛奶（不超过30°） 60g
黄油 30g	黄油 30g
细砂糖 3小勺	细砂糖 3小勺
鸡精 1/2小勺	鸡精 1/2小勺
香葱碎 30g	香葱碎 30g
高筋面粉少许

香葱苏打饼——新手也能做的苏打饼干，薄脆体验，口口葱香的做法

步骤1

香葱切碎，放烤盘中，以170°的温度，上下火，烤2-3分钟

步骤2

给温牛奶中加入燕子酵母，静置至酵母融化

步骤3

室温软化的黄油切小块，隔水加热至融化成液态

步骤4

将低筋面粉，盐，小苏打，鸡精过筛

步骤5

加入黄油，牛奶混合物，细砂糖，搅拌均匀揉成面团

步骤6

面团揉至光滑，加入沥干水分的香葱碎

步骤7

待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛

步骤8

揉面垫上撒少许的高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚的圆面片

步骤9

用量尺丈量，用面包刀或者其他刀切割成长方形

步骤10

饼干摆放在刷好色拉油的烤盘上，预留空隙，用餐叉插上一些小孔

步骤11

静置发酵约10分钟放入预热好170°的烤箱，上下火，中层，烤10-13分钟即可

香葱苏打饼——新手也能做的苏打饼干，薄脆体验，口口葱香的烹饪技巧

注意事项：1，香葱碎一定要沥干水分或者先用烤箱烤干再加入面团中，否则会造成面团过于湿黏。2，切割面片的时候，如果没有面包刀，可以用普通的切面刀，也可以用饼干模压成自己喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团，松弛后再擀成饼干。3，饼干擀的越薄就越脆，但烘烤的时间相对也要减少。在烤盘中刷上色拉油，不但可以防粘，也可以使饼干更酥脆。