茄酱肉松面包卷

“家里上次买的一袋肉松还没消灭光,今天拿它做了这款肉松卷,发现做这个造型很方便,卷成长条后切成小段就可以了,不用一个个的拗造型了!”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

茄酱肉松面包卷的用料

主料

高筋面粉 120g 高筋面粉 120g
酵母 2.5g 酵母 2.5g
鸡蛋液 20g 鸡蛋液 20g
70g 70g

辅料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
白芝麻 适量

茄酱肉松面包卷的做法

#茄酱肉松面包卷的做法图解2

步骤1

将主料里面的所有材料混合,揉到面团出筋到扩展阶段。然后收圆盖上保鲜膜发酵
#茄酱肉松面包卷的做法图解3

步骤2

发酵到2~3倍左右的大小
#茄酱肉松面包卷的做法图解4

步骤3

将面团取出揉匀排出空气后,将面团松弛10分钟,然后将面团擀成方形的薄皮
#茄酱肉松面包卷的做法图解5

步骤4

在面皮上涂上番茄酱,注意尾部不要涂
#茄酱肉松面包卷的做法图解6

步骤5

然后用勺子抹匀
#茄酱肉松面包卷的做法图解7

步骤6

在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松
#茄酱肉松面包卷的做法图解8

步骤7

由下往上卷起来,口子收紧
#茄酱肉松面包卷的做法图解9

步骤8

然后将切成均匀的等份
#茄酱肉松面包卷的做法图解10

步骤9

将切口朝上,放在纸托里面再次发酵
#茄酱肉松面包卷的做法图解11

步骤10

发酵好了之后,刷上一层鸡蛋液,撒上些白芝麻,放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右就好了!

茄酱肉松面包卷的烹饪技巧


注意观察火候,如果中途表面上色到满意程度,就调低上火或者在表面盖上一层锡纸,防止表面烤糊了! -使用的厨具:电烤箱

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