黄豆焖紫茄

“【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜　　刻意少吃肉，原因是发现女儿见了肉两眼放光，吃多了又消化不好，所以限制一下，避免长期下去蔬菜吃的太少。　　素菜要做得更下饭，要不然会影响到饭量，总也是不好的。　　不是天天不吃肉，而是一周吃两天素。　　今天这个菜挺受欢迎，因为有大豆，营养还是不错的。”
所属分类： 热菜   常见菜式   徽菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

黄豆焖紫茄的用料

主料

紫茄 适量 紫茄 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
蕃茄 适量

配料

亨氏蕃茄酱 适量 亨氏蕃茄酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
烹调油 适量

黄豆焖紫茄的做法

#黄豆焖紫茄的做法图解2

步骤1

　材料图。黄豆提前泡发。
#黄豆焖紫茄的做法图解3

步骤2

　西红柿切块，洋葱大蒜切碎，茄子切滚刀块。
#黄豆焖紫茄的做法图解4

步骤3

　　取一个小碗，挤出30克蕃茄酱，10克蚝油，10克生抽。
#黄豆焖紫茄的做法图解5

步骤4

　　　炒锅倒油，炒香蒜和洋葱，下黄豆炒两分钟。　　　　
#黄豆焖紫茄的做法图解6

步骤5

下西红柿翻炒。
#黄豆焖紫茄的做法图解7

步骤6

放上茄块，特别说明一下，这个茄子拍上粉过一下油，成菜会更香，我想动油锅了，所以直接下锅了，没有那么大油脂，倒也很香。
#黄豆焖紫茄的做法图解8

步骤7

　　　翻炒均匀，小火焖上。　　　　
#黄豆焖紫茄的做法图解9

步骤8

中间开盖翻动，至茄子入味儿。
#黄豆焖紫茄的做法图解10

步骤9

出锅了。

黄豆焖紫茄的烹饪技巧


最近家里洋葱较多，所以直接当葱使了。茄子和蒜很搭配，放上大蒜，成菜香的很。茄子过油再烧，味道会更好，但油脂较多，自己选择吧。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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