美味红烧鱼

“红烧菜可以称得上是下饭的神菜，红烧鱼更是美味营养又可口。废话不多说，看菜谱吧！”
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美味红烧鱼的用料

主料

鲫鱼 1条

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
泡椒 适量 泡椒 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
料酒 适量 料酒 适量
花椒 少许 花椒 少许
食用油 适量

美味红烧鱼的做法

#美味红烧鱼的做法图解2

步骤1

准备食材。鱼处理干净；葱切段、姜切片、蒜拍整瓣；红米椒、泡椒切碎
#美味红烧鱼的做法图解3

步骤2

两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟（鱼肚里塞点姜片和葱白）
#美味红烧鱼的做法图解4

步骤3

热锅入油，将腌好的鱼下锅煎至两面金黄捞出备用
#美味红烧鱼的做法图解5

步骤4

炒锅入新油，烧至七成热放入花椒粒爆香，再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香
#美味红烧鱼的做法图解6

步骤5

锅中倒入小碗水，浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，水烧开后将鱼下锅，大火边烧边浇汁
#美味红烧鱼的做法图解7

步骤6

烧制5分钟左右鱼熟透入味后，将鱼先盛出装盘
#美味红烧鱼的做法图解8

步骤7

大火收汁，出锅前放入香葱（依个人口味还可加香菜）
#美味红烧鱼的做法图解9

步骤8

把熬好的汤汁浇在鱼上即可

美味红烧鱼的烹饪技巧


1、 煎鱼时在油锅中撒入一些食盐不易粘锅；2、调味料里含有盐分，烧鱼时不用再放盐；3、烧菜放少许糖可提鲜；4、烧鱼时不宜翻动鱼身，可用浇汁的办法使其入味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   美味红烧鱼的做法步骤

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