松蘑腐竹小炒

“怕松蘑到了夏天生虫子，这两天天天吃松蘑，今天用松蘑做了一个小炒菜。这么珍贵的食材这样吃，如果被广东的那个网友看到，又该说我暴敛天物啦。确实，松蘑煲汤味道是最赞的，炒菜也很好吃，就是有点浪费食材的感觉，呵呵。但不管怎么吃都是吃到自己肚子里啦，营养没有浪费就行。”
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松蘑腐竹小炒的用料

主料

红松蘑 50g 红松蘑 50g
肉末 50g

辅料

彩椒 1个

配料

生抽 适量 生抽 适量

松蘑腐竹小炒的做法

#松蘑腐竹小炒的做法图解2

步骤1

干腐竹用水泡发，用手挤出水分，斜刀切段。
#松蘑腐竹小炒的做法图解3

步骤2

红松蘑提前半天用水泡发。
#松蘑腐竹小炒的做法图解4

步骤3

泡发的水用来做汤味道鲜美，千万不要扔了。泡好的松蘑也挤出水分，大点的可以对半切开。挤出水分，松蘑易入味。
#松蘑腐竹小炒的做法图解5

步骤4

锅中放油，炒香姜末和辣椒后，把肉馅放入炒至变色，下入腐竹和松蘑
#松蘑腐竹小炒的做法图解6

步骤5

加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟。
#松蘑腐竹小炒的做法图解7

步骤6

汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽，加少量的盐翻炒均匀
#松蘑腐竹小炒的做法图解8

步骤7

最后放入彩椒片和黄瓜片配色，
#松蘑腐竹小炒的做法图解9

步骤8

翻炒均匀即可出锅。

松蘑腐竹小炒的烹饪技巧


泡发后的腐竹和松蘑，都要用手挤出多余的水分，这样更容易入味。 -使用的厨具：炒锅

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