经典比利时华夫饼

“华夫饼又叫窝夫、格子饼、压花蛋饼，源于比利时的根特（Ghent）。1839年，也就是中国人第一次“禁毒”销烟的同一时期，一个名叫Max Conseal的人发明了华夫饼配方；其香甜绵软的诱人口味立刻受到了比利时人的喜爱，并历经数代流传至今。正宗与否，且不追究，试做的结果，四个字——  “名不虚传”！华夫饼可以用作早餐，水果、蔬菜、肉类尽可搭配，配上一杯牛奶，营养全面丰富；华夫饼也可用作甜点和下午茶点，搭配茶类、咖啡，美味、香甜、浪漫。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

经典比利时华夫饼的用料

主料

牛奶 200ml 牛奶 200ml
面粉 150g 面粉 150g

辅料

香草豆荚 半根 香草豆荚 半根

配料

细砂糖 1/2大勺 1大勺 细砂糖 1/2大勺 1大勺
黄油 50ml

经典比利时华夫饼的做法

#经典比利时华夫饼的做法图解2

步骤1

香草豆荚剖开取籽，豆荚皮和籽一起与牛奶小火加热至微微沸腾，离火后加盖焖至温热，取出豆荚皮不要；
#经典比利时华夫饼的做法图解3

步骤2

温水（大约40度）中加入酵母粉和1/2大勺细砂糖，搅拌均匀后静置10分钟；
#经典比利时华夫饼的做法图解4

步骤3

混合香草牛奶和酵母粉水，搅拌均匀；
#经典比利时华夫饼的做法图解5

步骤4

加入融化的黄油，搅拌均匀；
#经典比利时华夫饼的做法图解6

步骤5

加入面粉和盐，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
#经典比利时华夫饼的做法图解7

步骤6

分开蛋黄和蛋清，蛋黄直接加入面糊中，搅拌均匀；
#经典比利时华夫饼的做法图解8

步骤7

蛋清加细砂糖1大勺，用蛋抽搅打至起细泡；
#经典比利时华夫饼的做法图解9

步骤8

将蛋清加入面糊中，搅拌均匀；
#经典比利时华夫饼的做法图解10

步骤9

将面糊舀入华夫模具，这个量正好四片；
#经典比利时华夫饼的做法图解11

步骤10

烤箱提前预热，上火180度，小火200度，放中下层，烘烤大约20分钟。没有上下火分控，就用190度。
#经典比利时华夫饼的做法图解12

步骤11

烤好后，倒扣脱模；
#经典比利时华夫饼的做法图解13

步骤12

搭配任意水果、糖粉、巧克力酱，均可。

经典比利时华夫饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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