好吃不过——猪肉脯

“相信不论是大人儿童，都是逃不过猪肉脯的诱惑的，偶尔想起它的滋味便忍不住垂涎欲滴，而在大多数自我标榜吃货的人里，想要脱颖而出晋升为专业吃货，除了吃，还要会做。”
所属分类： 小吃   家常菜   零食  

好吃不过——猪肉脯的用料

主料

猪里脊 500克

辅料

白芝麻 适量 白芝麻 适量
糖 一茶匙 糖 一茶匙
蚝油 二茶匙 蚝油 二茶匙
料酒 二茶匙 料酒 二茶匙
生抽 二茶匙 生抽 二茶匙

好吃不过——猪肉脯的做法

#好吃不过——猪肉脯的做法图解2

步骤1

把猪肉剁成肉馅，要新鲜的猪肉才能保证口感，可先要成条状，再切小粒，再剁碎，猪后腿肉也可。调入盐、糖、白胡椒粉，再调入料酒、生抽、老抽和蚝油，拌均。
#好吃不过——猪肉脯的做法图解3

步骤2

用筷子将馅朝一个方向搅打3-5分，直到有筋度和黏性，保鲜膜盖好腌半小时，在锡纸上涂油，将馅铺好
#好吃不过——猪肉脯的做法图解4

步骤3

再铺一层保鲜膜在上面，用擀面杖擀成2-3MM厚的薄片，撒适量熟芝麻。烤箱预热200度，中层，上下火，烤15分。取出倒掉水份，正反面抹蜂蜜，芝麻面朝下，再烤15分。
#好吃不过——猪肉脯的做法图解5

步骤4

再次取出时差不多就好了，如果感觉不满意，就再烤一会儿，但不要烤焦了，放通风处凉后切片即可。

好吃不过——猪肉脯的烹饪技巧


1.老抽不要放太多，否则烤出来就是一片黑色了。2.擀的肉片要厚度一致。3.口味可以自己掌握，喜欢什么口味的就加什么料，比如五香粉、孜然粉、或者烤肉酱什么的。 -使用的厨具：电烤箱

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