平底锅版培根海鲜披萨

“最近好多同事问我披萨的做法，当听到需要用烤箱时纷纷做罢，毕竟为了做几次披萨买回一个烤箱是需要好好考虑的事情。想了一下，所谓披萨和我们的馅饼都是由面和馅组成的，只不过披萨馅在外面，馅饼的馅在里面，既然平底锅能够烙馅饼，应该也可以做一个披萨吧。试了一下，效果不错，除了表面的芝士没有被烤得焦黄之外，其他方面都不差太多，至少要比小店里十几二十几元的披萨好吃得多，因为我们自己动手一定是材料新鲜，馅料多多。”
所属分类： 烘焙   儿童   批萨   快餐  

平底锅版培根海鲜披萨的用料

主料

高粉 125克 高粉 125克
糖 15克 糖 15克
黄油 15克 黄油 15克
水 50克

辅料

洋葱 半个 洋葱 半个
培根 适量 培根 适量
鱿鱼 半片 鱿鱼 半片

配料

洋葱 半个 洋葱 半个
披萨草 适量 披萨草 适量
盐 适量

平底锅版培根海鲜披萨的做法

#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解2

步骤1

将高粉125克 盐1克 糖15克 酵母2克 鸡蛋25克 水50克混合，揉成一个光滑的面团。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解3

步骤2

加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解4

步骤3

等待面团发酵的时间可以先制作披萨酱，将半个洋葱切碎。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解5

步骤4

将西红柿切碎。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解6

步骤5

锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解7

步骤6

洋葱炒出香味后放入西红柿继续炒。（做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些）
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解8

步骤7

炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解9

步骤8

面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解10

步骤9

将面团放在案板上用手挤压，排出气体。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解11

步骤10

将面团揉好后团成圆形松弛20分钟，松弛好的面团比较容易塑形，不会回缩。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解12

步骤11

在松弛面团的时候准备馅料。将另半个洋葱切丝，青椒红椒切丝，放少许盐腌出多余水分
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解13

步骤12

将鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯一下，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下。（由于平底锅不像烤箱那样可以上下加热，上面的馅料会熟得慢，所以鱿鱼和虾仁可以多焯一会，焯至8分熟）
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解14

步骤13

将马苏里拉奶酪擦成丝。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解15

步骤14

将培根切成小片，放在平底锅中煎熟。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解16

步骤15

把松弛好的面团擀成圆形的面饼。薄厚自行掌握。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解17

步骤16

用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解18

步骤17

将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解19

步骤18

面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面。（饼底过会还要继续烙，所以饼底不用烙太长时间，能定住型就可以了，饼面可以多烙一会）
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解20

步骤19

关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解21

步骤20

在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解22

步骤21

在披萨酱上撒上少许奶酪丝。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解23

步骤22

依次摆上培根、蔬菜、海鲜。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解24

步骤23

撒上一层马苏里拉奶酪丝。
#平底锅版培根海鲜披萨的做法图解25

步骤24

将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了。

平底锅版培根海鲜披萨的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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