焦糖爆米花--Caramel Popcorn

“爆米花是国外很普遍的零食，一般看点影，party,三五知己聚会，家庭聚会少不了的。 特别是开车远游，更是车上必备的零食！谁人不爱的牛油的香味，加上红糖的甜味，经过烧煮，混合成了西方人最爱的甜品口味-焦糖！爆米花加上焦糖，经过长时低温烘烤成了这香，甜，脆脆的完美组合-焦糖爆米花！”
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焦糖爆米花--Caramel Popcorn的用料

主料

玉米粒 200克 玉米粒 200克
玉米糖浆 1/2量杯 玉米糖浆 1/2量杯

辅料

盐 1 小匙 盐 1 小匙
香草精 1小匙

焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法

#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解2

步骤1

有爆米机的，用爆米机把玉米粒爆成花，没有它的朋友可以参考“爱下厨的猪”的日志，但是不要放其它东西。
#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解3

步骤2

把牛油放进锅子里，融化
#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解4

步骤3

放进玉米糖浆，要不停搅拌
#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解5

步骤4

加进红糖，盐搅拌至融化，滚后关小火，滚上5分钟，不时搅拌一下
#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解6

步骤5

关火，加进香草精，苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来，千万不要害怕
#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解7

步骤6

糖浆倒入爆好的玉米花里，搅拌均匀，放进 预热120的烤箱
#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解8

步骤7

烤60分钟，每隔15分钟拿出搅拌一次
#焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法图解9

步骤8

把它拿出来铺开待凉

焦糖爆米花--Caramel Popcorn的烹饪技巧


1 我们做的量比较多，如果烤箱不够大的朋友可以做一半或1/4的量2 这是传统西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量3 每15分钟拿出搅拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上 -使用的厨具：电烤箱、平底锅

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