香辣小龙虾

“夏天到了，吃龙虾的季节到了，总感觉外面的不干净，还是家里烧的放心而且够味儿，昨天做了一大盆，全部解决掉了。。。”
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香辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 3斤

辅料

黄瓜 一根

配料

大葱 5g 大葱 5g
大蒜 四个 大蒜 四个
盱眙龙虾调料包 一包 盱眙龙虾调料包 一包
花椒 3g 花椒 3g
干辣椒 七八个 干辣椒 七八个
啤酒 一瓶 啤酒 一瓶

香辣小龙虾的做法

#香辣小龙虾的做法图解2

步骤1

以前每次去吃龙虾的时候我都爱吃里面的配菜和汤汤沾肉来吃，所以我去买龙虾的时候就叫卖的人把虾线和头都去掉了，买的太多估计以我自己的速度来弄的话几个小时，所以聪明了吧他们天天弄速度那是杠杠的，但是买回来之后还要泡一下，然后清洗很多遍到水清为止
#香辣小龙虾的做法图解3

步骤2

准备好所有需要的材料，我看很多人用的是十三香龙虾调料，我今天用的是盱眙龙虾调料包我们这里基本店名都是这个哈哈，生姜切片，大蒜拍大块，大葱切段，准备好花椒和干辣椒
#香辣小龙虾的做法图解4

步骤3

准备好一瓶啤酒，黄瓜是用来当配菜的，真的很好吃哦，你可以试试有点脆脆的但是味道很好
#香辣小龙虾的做法图解5

步骤4

热锅放油，多放一些油，先小火爆香花椒，然后去掉不要，可以用这个漏勺相当好用哦
#香辣小龙虾的做法图解6

步骤5

接下来放入葱姜蒜爆香
#香辣小龙虾的做法图解7

步骤6

葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝，这个时候放不容易糊哦
#香辣小龙虾的做法图解8

步骤7

转大火，放入小龙虾爆炒
#香辣小龙虾的做法图解9

步骤8

炒到小龙虾变红，盛出来备用
#香辣小龙虾的做法图解10

步骤9

锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合
#香辣小龙虾的做法图解11

步骤10

加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
#香辣小龙虾的做法图解12

步骤11

放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火我在这个时候放了切好的小米辣我们家都是重口味哦，你们不爱辣的人可以不放
#香辣小龙虾的做法图解13

步骤12

黄瓜不要去皮，用刀背刮去刺就可以咯，洗干净切成均匀的小粗条就可以了
#香辣小龙虾的做法图解14

步骤13

汤汁收的快差不多的时候加入瓜条搅拌均匀
#香辣小龙虾的做法图解15

步骤14

最后放入调料包里的酱包，这个真的不错，有点儿麻麻的很好吃，可以尝下咸淡，因为放了很多豆瓣酱怕会太咸哦
#香辣小龙虾的做法图解16

步骤15

最后大火收汁，汤汁不要收的太干哦汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了
#香辣小龙虾的做法图解17

步骤16

满屋子都是香味儿，没有想到自己第一次做居然这么成功，有点儿小兴奋
#香辣小龙虾的做法图解18

步骤17

吃小龙虾怎么能少的了啤酒呢，哈哈，楼先生提前就放冰箱给冻上了怎么样，看着是不是就很爽，先来干一杯
#香辣小龙虾的做法图解19

步骤18

假期的第一个晚上就这么愉快地度过了 ，吃吃小龙虾， 喝喝啤酒，聊聊天，惬意..............

香辣小龙虾的烹饪技巧


ps:1.不要煮太久，太久肉就老了。2.郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。3.龙虾用啤酒煮来肉会特别嫩哦，一般玻璃瓶的就可以，没有的话用水也可以4.我放了很多小米辣，不能吃辣的人就不要放，但是龙虾辣的好吃哦............ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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