香辣田螺

“田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。”
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香辣田螺的用料

主料

田螺 250克

辅料

姜 适量 姜 适量
红干椒 适量 红干椒 适量

配料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
食用油 适量 食用油 适量

香辣田螺的做法

#香辣田螺的做法图解2

步骤1

食材。
#香辣田螺的做法图解3

步骤2

田螺放盆里，其间多换水，让其吐净泥。
#香辣田螺的做法图解4

步骤3

剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。
#香辣田螺的做法图解5

步骤4

准备好姜、葱、干椒、八角。
#香辣田螺的做法图解6

步骤5

锅里入油，炒香姜葱、八角、干椒。
#香辣田螺的做法图解7

步骤6

加入豆瓣酱炒出红油。
#香辣田螺的做法图解8

步骤7

加入田螺翻炒。
#香辣田螺的做法图解9

步骤8

加入适量开水，酱油、盐翻炒匀，小煮一会即可。
#香辣田螺的做法图解10

步骤9

装碟。

香辣田螺的烹饪技巧


1、一般辣酱可以去腥，提味，所以料酒没放。2、没有辣酱，也可以用干红椒即可。3、处理过的田螺用盐水清洗，可除去一些寄生虫，所以炒田螺也要熟透才能吃哦。 -使用的厨具：炒锅

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