黄桃慕斯蛋糕

“这几天每天都在准备着过节，1号儿童节，2号端午节，3号女儿的生日，都排在一起了，这样挺好的，小孩子高兴啊，今天是女儿3岁的生日，做了这个蛋糕送给她，发现小朋友看到蛋糕都会很兴奋的，真是容易满足哦！”
所属分类：烘焙小清新下午茶生日

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

黄桃慕斯蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕 8寸1个

辅料

淡奶油 400ml	淡奶油 400ml
鱼胶片 4片	鱼胶片 4片
糖珠适量

黄桃慕斯蛋糕的做法

步骤1

提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。

步骤2

然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。

步骤3

取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体

步骤4

黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥

步骤5

然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀

步骤6

淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态

步骤7

将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中

步骤8

用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液

步骤9

铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面

步骤10

然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片

步骤11

再倒入剩下的黄桃慕斯液

步骤12

然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时

步骤13

最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用

步骤14

将黄桃切片备用。

步骤15

把蛋糕从冰箱取出来，黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠

步骤16

鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！

黄桃慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！3.最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！ -使用的厨具：打蛋器、搅拌机