咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面

“做为一位正宗的老陕，没有面条的生活是无法想象的。一天不吃面，可以。两天不吃面，就感觉生活里少了些什么。三天不吃面，……那是没办法做到滴。就像这碗看似简单的蒜蘸菠菜面，表面看起来也许平凡无奇，但它究竟有多美味，相信吃过的你一定忘不了！”
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咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的用料

主料

菠菜扯面 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
干辣椒面 适量

配料

香醋 适量 香醋 适量
食盐 适量

咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法

#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解2

步骤1

原料图。菠菜扯面的做法可参照：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blognewfile-id-388406.html
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解3

步骤2

蒜苗洗净切碎放入小碗中。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解4

步骤3

大蒜拍碎加入切好的蒜苗中。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解5

步骤4

根据个人口味加入适量干辣椒面。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解6

步骤5

锅中油烧热后，用铲子铲起淋在干辣椒面和蒜苗、蒜末上，激出香味。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解7

步骤6

加入适量生抽。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解8

步骤7

加适量食盐。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解9

步骤8

加入香醋，醋量稍多一些。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解10

步骤9

淋入适量香油。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解11

步骤10

再加入少许晾凉的白开水，搅拌均匀，酸辣爽口、香气扑鼻的蒜蘸面汁子就调好了。
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解12

步骤11

锅中水烧开后下入菠菜扯面，煮沸后加少许冷水，再次煮开，如此重复三次，面条就熟了
#咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的做法图解13

步骤12

捞出煮熟的菠菜扯面，配合美味的汁水，就可以开动啦！

咥一口面，嘹扎咧——蒜蘸菠菜面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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