原味小戚风

“小宝宝的胃口是越来越好。每天都要吃好多零食。可是外面买的那些胖子总觉得不是很放心，所以，就自己动手给小宝宝做各种各样的小点心，就像这款原味小戚风，个头不大，而且造型也很特别，就深受小宝宝的喜欢。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

原味小戚风的用料

主料

牛奶 50ml 牛奶 50ml
糖粉 60g 糖粉 60g

原味小戚风的做法

#原味小戚风的做法图解2

步骤1

将蛋黄和蛋清分离。
#原味小戚风的做法图解3

步骤2

在蛋黄中加入30g糖粉和色拉油。
#原味小戚风的做法图解4

步骤3

用打蛋器打匀。
#原味小戚风的做法图解5

步骤4

再加入牛奶。
#原味小戚风的做法图解6

步骤5

用打蛋器打匀。
#原味小戚风的做法图解7

步骤6

筛入面粉。
#原味小戚风的做法图解8

步骤7

用刮刀拌匀。
#原味小戚风的做法图解9

步骤8

在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
#原味小戚风的做法图解10

步骤9

粉三次放入剩余的糖粉。
#原味小戚风的做法图解11

步骤10

将蛋白打发至出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
#原味小戚风的做法图解12

步骤11

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。
#原味小戚风的做法图解13

步骤12

用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
#原味小戚风的做法图解14

步骤13

将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低粉的模具内。
#原味小戚风的做法图解15

步骤14

烤箱预热，150度，上下火。
#原味小戚风的做法图解16

步骤15

将模具放入倒数第二层，烤20至25分钟。烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉。

原味小戚风的烹饪技巧


蛋白中接入柠檬汁便于打发。 -使用的厨具：电烤箱

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