寿司蛋糕卷


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寿司蛋糕卷的用料

主料

蛋糕卷原料：低筋面粉 80克 蛋糕卷原料：低筋面粉 80克
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
水 60毫升 水 60毫升
柠檬汁 几滴

辅料

沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
火腿肠 适量 火腿肠 适量
海苔松 适量 海苔松 适量

寿司蛋糕卷的做法

#寿司蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好材料，蛋黄和蛋清分离。
#寿司蛋糕卷的做法图解3

步骤2

将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。
#寿司蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。
#寿司蛋糕卷的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉和玉米粉。
#寿司蛋糕卷的做法图解6

步骤5

用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
#寿司蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋清滴入柠檬汁。
#寿司蛋糕卷的做法图解8

步骤7

用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
#寿司蛋糕卷的做法图解9

步骤8

打发至湿性发泡。
#寿司蛋糕卷的做法图解10

步骤9

将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
#寿司蛋糕卷的做法图解11

步骤10

全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
#寿司蛋糕卷的做法图解12

步骤11

将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。
#寿司蛋糕卷的做法图解13

步骤12

烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。
#寿司蛋糕卷的做法图解14

步骤13

晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。
#寿司蛋糕卷的做法图解15

步骤14

准备好寿司馅料。
#寿司蛋糕卷的做法图解16

步骤15

将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
#寿司蛋糕卷的做法图解17

步骤16

蛋糕表面抹上一层色拉酱。
#寿司蛋糕卷的做法图解18

步骤17

撒上肉松和海苔松。
#寿司蛋糕卷的做法图解19

步骤18

撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。
#寿司蛋糕卷的做法图解20

步骤19

在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。
#寿司蛋糕卷的做法图解21

步骤20

自下而上卷起来，用油纸包裹好。
#寿司蛋糕卷的做法图解22

步骤21

放冰箱半小时后切片，即可食用。

寿司蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 22   寿司蛋糕卷的做法步骤

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