东北乱炖

“东北乱炖这道菜得益于在内蒙古工作、生活的二个月，食堂几乎每天都有这道菜，吃得我看到土豆、豆角就反胃。回家后却常常想起呼伦贝尔的蓝天、白云和东北乱炖，虽然不知道乱炖的做法，难不倒自认在做菜上有天赋的我。我想“乱炖”关键就在一个“乱”字上，不按套路没有章法，有什么菜就放什么菜，随心所欲。今天就来一道自创的乱炖。”
所属分类： 热菜   东北菜  

东北乱炖的用料

主料

五花肉 1块 五花肉 1块
豆角 1把 豆角 1把
土豆 2个 土豆 2个
青椒 1个

辅料

葱 适量 葱 适量
八角 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量

东北乱炖的做法

#东北乱炖的做法图解2

步骤1

所有材料
#东北乱炖的做法图解3

步骤2

肉、土豆切厚片，豆角掰成合适长短。
#东北乱炖的做法图解4

步骤3

茄子切条，番茄切块，洋葱、青椒切片。
#东北乱炖的做法图解5

步骤4

炒锅放油烧热，加葱、姜、八角爆香，倒入肉片煸炒。
#东北乱炖的做法图解6

步骤5

加料酒、土豆块、豆角翻炒。
#东北乱炖的做法图解7

步骤6

加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。抽、少许水炖一会儿。
#东北乱炖的做法图解8

步骤7

加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。抽、少许水炖一会儿。
#东北乱炖的做法图解9

步骤8

加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。抽、少许水炖一会儿。
#东北乱炖的做法图解10

步骤9

所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
#东北乱炖的做法图解11

步骤10

所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
#东北乱炖的做法图解12

步骤11

所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
#东北乱炖的做法图解13

步骤12

加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
#东北乱炖的做法图解14

步骤13

加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
#东北乱炖的做法图解15

步骤14

加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
#东北乱炖的做法图解16

步骤15

色、香、味俱佳的东北乱炖出锅了
#东北乱炖的做法图解17

步骤16

色、香、味俱佳的东北乱炖出锅了
#东北乱炖的做法图解18

步骤17

色、香、味俱佳的东北乱炖出锅了

东北乱炖的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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