热干面

“在舌尖2三餐这一集里面出现了几道湖北的特色美食，这让我们无比的高兴，确实热干面，豆皮，面窝这几道小吃在我们当地的早点摊随处可见，热干面是在家经常做的，家里人都很喜欢，应该说我们这边的人都还很喜欢的！”
所属分类： 小吃   老人   鄂菜   湖北小吃   午餐   工作餐  

热干面的用料

主料

碱面条 500g

辅料

辣萝卜丁 适量 辣萝卜丁 适量

配料

芝麻酱 适量 芝麻酱 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
醋 适量 醋 适量
盐 适量

热干面的做法

#热干面的做法图解2

步骤1

先来处理面条，买来新鲜的碱面条
#热干面的做法图解3

步骤2

锅里水烧沸，然后把面条放进去煮
#热干面的做法图解4

步骤3

边煮边用筷子搅动，煮到6,7分熟的时候就捞起来
#热干面的做法图解5

步骤4

冲凉水降温，沥干水分再放到案板上
#热干面的做法图解6

步骤5

加入适量的香油，用筷子把面挑散开
#热干面的做法图解7

步骤6

这样面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里，想吃的时候再拿出来下很方便！
#热干面的做法图解8

步骤7

把辣萝卜丁炒下，因为是外面散装的，炒下加热更卫生！
#热干面的做法图解9

步骤8

芝麻酱放在碗里，用温水化开
#热干面的做法图解10

步骤9

锅里烧适量的水烧到沸腾，把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火，把面捞起来。（因为面已经是半熟了，只用烫烫就会熟了
#热干面的做法图解11

步骤10

面条捞起来放到碗里
#热干面的做法图解12

步骤11

加入盐，酱油，醋，鸡精
#热干面的做法图解13

步骤12

加入芝麻酱，辣椒酱。
#热干面的做法图解14

步骤13

最后撒上胡萝卜丁和葱花，拌匀就可以吃了！

热干面的烹饪技巧


1.在外面的电子里面面煮好之后，是用电扇吹凉再加油挑散开的，在家里直接过凉水更方便，不过水要沥干！2.碱面条也可以在家里自己制作，500g的面粉里面加入3g~5g的食用碱，再加约190g左右的清水合成团，然后用压面机压制，就是新鲜的碱面条了！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

热干面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   热干面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜