家庭版烤冷面

“烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，是黑龙江地方特色小吃，起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。”
所属分类： 小吃  

家庭版烤冷面的用料

主料

冷面 1张 冷面 1张
培根 1片 培根 1片

辅料

香菜 适量 香菜 适量
食用油 少许

调料

醋 适量 醋 适量
烧烤酱 适量 烧烤酱 适量
番茄酱 适量

家庭版烤冷面的做法

#家庭版烤冷面的做法图解2

步骤1

小葱、香菜切碎。
#家庭版烤冷面的做法图解3

步骤2

碗中放入醋、白糖，加适量清水搅拌均匀。
#家庭版烤冷面的做法图解4

步骤3

平底锅刷少许食用油，放入培根、火腿肠煎至两面金黄。
#家庭版烤冷面的做法图解5

步骤4

锅内再刷少许食用油，冷面平铺在锅底煎10秒左右。
#家庭版烤冷面的做法图解6

步骤5

打入鸡蛋，快速将蛋液摊开。
#家庭版烤冷面的做法图解7

步骤6

鸡蛋略凝固时，将冷面翻面，鸡蛋面朝下，刷上糖醋水。
#家庭版烤冷面的做法图解8

步骤7

糖醋水稍吸收一下，刷上烧烤酱（也可以自己调酱料）。
#家庭版烤冷面的做法图解9

步骤8

放上煎好的培根、火腿肠（也可以不放），撒上烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。
#家庭版烤冷面的做法图解10

步骤9

从一边卷起来。
#家庭版烤冷面的做法图解11

步骤10

再刷一层烧烤酱和番茄酱（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。

家庭版烤冷面的烹饪技巧


糖醋中加入水是为了刷到冷面上吸收后冷面更软一些。所有酱料、撒料和冷面内卷的食材都可以根据自己喜好调整。 -使用的厨具：平底锅

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