铁板鸭胸


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铁板鸭胸的用料

主料

鸭胸肉 250克

辅料

洋葱 半个 洋葱 半个
蒜 2瓣 蒜 2瓣

配料

盐 适量 盐 适量
楜椒粉 适量 楜椒粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
香油 少许

铁板鸭胸的做法

#铁板鸭胸的做法图解2

步骤1

鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。
#铁板鸭胸的做法图解3

步骤2

鸭肉用以上所有调料（除老抽外）拌匀腌15分钟。
#铁板鸭胸的做法图解4

步骤3

锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。
#铁板鸭胸的做法图解5

步骤4

姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。
#铁板鸭胸的做法图解6

步骤5

鸭肉变色后倒入少许老抽翻炒均匀出锅备用。
#铁板鸭胸的做法图解7

步骤6

铁板放炉上烧2分钟后倒上油。
#铁板鸭胸的做法图解8

步骤7

把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。
#铁板鸭胸的做法图解9

步骤8

迅速把炒好的鸭肉放上，这样就可以出锅啰。

铁板鸭胸的烹饪技巧


鸭肉不可以炒得过老，否则口感就不嫩滑，而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。

上传我做的这道菜

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