蒜泥白肉

“炎炎夏日还想吃肉，那么就试试这道蒜泥白肉吧，包你吃的过瘾并不油腻，大块朵颐。而且这款蒜香诱人、肥而不腻的蒜泥白肉制作其实挺简单的，就是比较考验刀功，我的刀功还得好好练习才行。”
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蒜泥白肉的用料

主料

五花肉 500g

辅料

黄瓜 半根

配料

蒜 5瓣 蒜 5瓣
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
辣椒油 3汤匙 辣椒油 3汤匙
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
花椒 适量 花椒 适量
香菜 适量

蒜泥白肉的做法

#蒜泥白肉的做法图解2

步骤1

主料五花肉约500g清洗干净。
#蒜泥白肉的做法图解3

步骤2

配料黄瓜洗净去皮。
#蒜泥白肉的做法图解4

步骤3

煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。
#蒜泥白肉的做法图解5

步骤4

洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
#蒜泥白肉的做法图解6

步骤5

加盖后煮18分钟。
#蒜泥白肉的做法图解7

步骤6

煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
#蒜泥白肉的做法图解8

步骤7

准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
#蒜泥白肉的做法图解9

步骤8

加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
#蒜泥白肉的做法图解10

步骤9

将黄瓜切片摆盘造型。
#蒜泥白肉的做法图解11

步骤10

将煮好的五花肉捞出晾凉。
#蒜泥白肉的做法图解12

步骤11

五花肉切薄片。
#蒜泥白肉的做法图解13

步骤12

摆盘造型。
#蒜泥白肉的做法图解14

步骤13

淋入调料加香菜点缀即可。

蒜泥白肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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