瑶柱蛋炒饭

“瑶柱功能滋阴补肾，含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。 广东人无论煲汤、煲粥都喜欢放点瑶柱在里面以增添鲜味；要记住一点泡瑶柱的水不要倒掉，用来打汤或者煮饭都很不错的......”
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瑶柱蛋炒饭的用料

主料

瑶柱 适量 瑶柱 适量
白饭 适量 白饭 适量
红圆椒 适量

瑶柱蛋炒饭的做法

#瑶柱蛋炒饭的做法图解2

步骤1

瑶柱泡透并撕成小丝，蛋打成蛋液
#瑶柱蛋炒饭的做法图解3

步骤2

热锅，烧热油，下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香
#瑶柱蛋炒饭的做法图解4

步骤3

投下白饭与盐中火炒，直至饭粒粒油亮
#瑶柱蛋炒饭的做法图解5

步骤4

下蛋液炒透
#瑶柱蛋炒饭的做法图解6

步骤5

最后下葱花、红圆椒粒
#瑶柱蛋炒饭的做法图解7

步骤6

所有材料稍炒均匀，关火即可装盘食用

瑶柱蛋炒饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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