香滑美味的“西班牙锅仔粉”

“今天，继续回顾那难忘的欧洲之旅。在我人生的旅途中，国外的生活是我永恒的记忆！它给了我知识，给了我谋生的本领，更使我懂得艰苦奋斗的真正含义和内容。经历中，有悲伤也有欢乐，有获得知识后在内心深处所产生的那股充实和满足感，也有曾经用自己的双手在经历艰苦的劳动后，所获得第一次报酬时的那份瞬间的愉悦！总之，那段生活，是踏入社会后去体验人生价值的开始，也是去品尝人生中那五味杂陈最难忘味道的尝试。经过品尝后，那种滋味，至今尚未在味觉中消失，它可能会伴随我到永远，让这种滋味永远保留吧，它也是我人生财富的积累！在这里，只谈美食，不再谈那求知时的经历。今天，制作一款自己喜爱的美食“西班牙锅仔粉”。前段时间，曾介绍过一款“西班牙海鲜锅仔饭”的制作方法，而今天则介绍的是“西班牙锅仔粉”。”
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其他口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香滑美味的“西班牙锅仔粉”的用料

主料

西班牙细面 120克

辅料

鸡汤 600ml	鸡汤 600ml
腌肉丁 100克	腌肉丁 100克
大蒜末 20克	大蒜末 20克
橄榄油 25克	橄榄油 25克
花椰菜 10朵80克	花椰菜 10朵80克

配料

盐 2克	盐 2克
自制多用番茄酱 50克

香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法

步骤1

西班牙细面、鸡汤、鸡翅根、腌肉丁、洋葱碎、大蒜末、红椒粉、橄榄油、盐、胡椒粉、自制多用番茄酱、黑橄榄、花椰菜、番茄丁。

步骤2

先把洋葱和大蒜切碎备用。

步骤3

在鸡翅根和腌肉中撒入红椒粉。

步骤4

在里面再放少许盐和胡椒粉。

步骤5

倒入适量的橄榄油拌匀。

步骤6

拌匀后腌制30分钟备用。

步骤7

把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸。

步骤8

煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒，把肉煸炒到出油后，下入蒜蓉和洋葱碎煸炒。

步骤9

蒜蓉洋葱煸香后注入鸡汤。

步骤10

再放入自制番茄酱炖煮20分钟。

步骤11

然后下入细面，要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材。

步骤12

在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜。

步骤13

再撒入少许胡椒粉拌匀，继续煮片刻。

步骤14

当汤汁消耗掉70%的时候，下入番茄丁和黑橄榄拌匀。

步骤15

然后把所有的食材倒入锅仔中。

步骤16

盖好锅仔的盖子，再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火。

步骤17

然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用。

步骤18

香喷喷的西班牙锅仔粉就做好了。

香滑美味的“西班牙锅仔粉”的烹饪技巧

锅仔粉特点；颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美。温馨提示；1、在制作时，使用意大利或西班牙细面最好，如果没有还可用国产细面来代替，但要选择圆条筋道耐煮的那种才行。2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好，那样焖出的面肉香面也香，吃起来味道才好。3、如没有鸡汤，也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以，但味道稍差些。4、没有腌肉可用培根代替，味道也不错，里面还可放些青豆和英国红芸豆，颜色味道会更好。 -使用的厨具：炒锅