啤酒土豆红烧肉

“土豆红烧肉是在普通不过的家常菜了,也是我家常做的菜之一,土豆香浓软绵,不加一滴水,完全用啤酒来烧,酒香四溢,肉香而不柴,味道还是很不错的,呵呵~~~”
所属分类: 热菜  

啤酒土豆红烧肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

啤酒 适量 啤酒 适量
草果 适量 草果 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量

配料

适量 适量
生姜 适量 生姜 适量
适量 适量

啤酒土豆红烧肉的做法

#啤酒土豆红烧肉的做法图解2

步骤1

主要原料
#啤酒土豆红烧肉的做法图解3

步骤2

土豆削皮切块
#啤酒土豆红烧肉的做法图解4

步骤3

各种香料备好
#啤酒土豆红烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉凉水下锅,倒入料酒,烧开后撇去浮沫
#啤酒土豆红烧肉的做法图解6

步骤5

焯过水的五花肉沥干水份
#啤酒土豆红烧肉的做法图解7

步骤6

锅里倒少许油,将八角放进锅里煸出香味
#啤酒土豆红烧肉的做法图解8

步骤7

再将五花肉倒入煸炒出油
#啤酒土豆红烧肉的做法图解9

步骤8

再放适量老抽调色,同时将其他的香料放入
#啤酒土豆红烧肉的做法图解10

步骤9

倒入啤酒没过五花肉
#啤酒土豆红烧肉的做法图解11

步骤10

再把土豆倒进去混合,加适量的盐调味,用中小火烧上半个小时或40分钟
#啤酒土豆红烧肉的做法图解12

步骤11

烧至肉熟,土豆绵软,啤酒收干时即可出锅

啤酒土豆红烧肉的烹饪技巧


肉最好要焯水去掉腥味和血沫;也可将肉放进高压锅里烧,会节省一些时间 -使用的厨具:煮锅、炒锅

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