萝卜炖牛腩

“腩炖白萝卜的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。”
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萝卜炖牛腩的用料

主料

牛腩 500克

辅料

白萝卜 1根

配料

油 适量 油 适量
八角 适量 八角 适量
花椒 适量 花椒 适量
黄豆酱 适量 黄豆酱 适量
老抽 适量 老抽 适量
大蒜 适量

萝卜炖牛腩的做法

#萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩肉500克
#萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤2

白萝卜1根去皮切块
#萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤3

所用的调料洗干净备用
#萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤4

牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次
#萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤5

整块牛腩入沸水锅里焯去血污
#萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤6

起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净
#萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤7

锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干
#萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤8

然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等
#萝卜炖牛腩的做法图解10

步骤9

将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色
#萝卜炖牛腩的做法图解11

步骤10

然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时
#萝卜炖牛腩的做法图解12

步骤11

待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可

萝卜炖牛腩的烹饪技巧


牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好 -使用的厨具：煮锅

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