清蒸鲈鱼

“春天饮食中要多补充优质蛋白质，可以增强体抗力，鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，肉也是一片片的，吃起来忒爽。”
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清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼适量

辅料

火腿适量

配料

葱姜适量	葱姜适量
蒸鱼豉油适量	蒸鱼豉油适量
胡椒适量

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。

步骤2

火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。

步骤3

鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。

步骤4

开水上锅蒸三分钟，倒掉里面的水，放一小勺猪油，一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟，焖两分钟。

步骤5

端出来。撒葱花在上面。

步骤6

冷油炸出葱香味，烧热，泼在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1，泼油不要泼很多，一点就可以了。喜欢更清淡的也可以不泼油，只是我个人认为泼油的更香一些！2，因为我是前一天晚上买的鲈鱼，有点不那么新鲜，所以我头三分钟蒸出来的水倒掉了，为了去除鲈鱼放置一段时间的味道。大家要是买的新鲜的鱼，猪油和蒸鱼豉油就放在上锅的时候，中间就不要揭开锅盖了，直接八分钟。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅