鹑鹌蛋白果糖水

“这是一道在广东比较常见的糖水，很多家庭都喜欢做它，不过它的做法却有好几种，有些人喜欢只用鹑鹌蛋跟白果来煲成糖水，有些中喜欢在当中加入腐竹，也有些人喜欢加入蛋花。”
所属分类： 甜品   糖水   儿童   下午茶   小雪  

鹑鹌蛋白果糖水的用料

主料

鹑鹌蛋 500g 鹑鹌蛋 500g

辅料

腐竹 80g 腐竹 80g

鹑鹌蛋白果糖水的做法

#鹑鹌蛋白果糖水的做法图解2

步骤1

锅里倒入适量水，将鹑鹌蛋放进去煮十五分钟
#鹑鹌蛋白果糖水的做法图解3

步骤2

鹑鹌蛋煮熟后去壳清洗干净
#鹑鹌蛋白果糖水的做法图解4

步骤3

白果去皮去壳
#鹑鹌蛋白果糖水的做法图解5

步骤4

锅里倒入适量水，将腐竹小火放进去煮五分钟
#鹑鹌蛋白果糖水的做法图解6

步骤5

将白果放进去中火煮十分钟
#鹑鹌蛋白果糖水的做法图解7

步骤6

将剥皮的鹑鹌蛋放进去
#鹑鹌蛋白果糖水的做法图解8

步骤7

放入冰糖煮十分钟至白果软糯，冰糖融化即可

鹑鹌蛋白果糖水的烹饪技巧


1、所有材料的份量可随个人喜欢增加或减少2、鹑鹌蛋煮熟后可放进密封盒里，倒入没过鹑鹌蛋的水，密封，然后左右摇晃二十个左右，比较容易剥落蛋壳3、新鲜腐竹建议煮的时间不要太久，否则会融化掉成了豆浆4、建议白果要去心，听说那心有毒的，如果没去心的，白果不能吃太多粒，做这个时我忘记了去心。 -使用的厨具：煮锅

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