美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司

“我曾经非常好奇，面包里夹着蛋糕是怎么做出来的，其实有时候把问题想得太复杂了，昨天在家想要自己做，突然恍然大悟，先烤好蛋糕，再包裹在面包里，不就是一直以来认为无法解决的方法吗，于是就真的做成了这款奶香味十足的蛋糕吐司。”
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美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克

辅料

炼奶 35克 炼奶 35克

配料

白糖 125克 白糖 125克
酵母 4克 酵母 4克

美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法

#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解2

步骤1

高筋粉350克，糖50克，鸡蛋液30克，牛奶190克，炼奶35克，酵母4克，盐2克揉成面团，加入35克黄油，将面团揉到完全阶段
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解3

步骤2

面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解4

步骤3

发酵过程中先做蛋糕，将1.5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解5

步骤4

加入25克牛奶搅拌均匀
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解6

步骤5

筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉，搅拌成无颗粒面糊
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解7

步骤6

克黄油融化后倒入面糊中，继续搅拌均匀
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解8

步骤7

装入模具中，烤箱170度中层，烤20分钟
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解9

步骤8

烤好的蛋糕脱模晾凉
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解10

步骤9

把发酵好的面团分成若干份，擀成牛舌状，包裹在蛋糕外。
#美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法图解11

步骤10

二次发酵后刷蛋液，160度烤40分钟，冷却后可食用。

美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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